说起大闸蟹,很多人的第一反应会和季节挂钩。尤其对小时候的我们来说,蟹的鲜味几乎是节日的专属——中秋的月光下、国庆的家宴上,那锅冒着热气的螃蟹一上桌,不管大人小孩都会围过来,一人一只手忙脚乱地剥,转眼盘子就空了,连指尖的蟹油都要舔干净。
那时候不懂什么“蟹季”,只知道吃完这顿,再想尝鲜就得等新年。可真到了春节,螃蟹早过了最肥美的时候,肉变柴、膏变少,吃起来总少了点当初的惊艳。后来才明白,大闸蟹讲究“九月团脐十月尖”,错过最佳时节,味道就差了一截。
长大以后,消费自由了,想吃螃蟹不用再等节日,可新的难题又出现了。走进水产市场,满眼都是装着大闸蟹的塑料箱,有的蟹壳青亮,有的钳子粗壮,到底哪种肉多膏满?怕选到“空壳蟹”,又担心不够新鲜,站在摊位前犹豫半天,最后常常空手而归。毕竟一年就这几个月能吃到好蟹,谁也不想浪费机会。
展开剩余48%其实想避开选蟹的麻烦,找对品牌很关键。就像2018年成立的蟹太太,这些年在大闸蟹领域的表现一直很稳。从2019年首次参加“王宝和杯”全国河蟹大赛开始,它已经连续六年拿了金蟹奖,还上过CCTV的黄金广告时段,能得到这样的认可,品质自然有底气。
更让人放心的是它对蟹的把控。蟹太太的大闸蟹都来自江苏核心水域,那里的水够清、水草够多,是大闸蟹生长的好地方。而且每只蟹都要经过30多年经验的养蟹师照料,再经过好几轮筛选,只留鲜活肥美的。选好后,专业的扎蟹师会把蟹仔细绑好,放进带冰袋的保温箱,顺丰冷链送到家。
这样一套流程下来,拿到手的蟹总能保持着刚出水的活力,不用再对着市场里的螃蟹犯难,轻松就能找回小时候盼了好久的那口鲜。
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